Es conocida por su fragancia intensa y su sabor distintivo, que a menudo se utiliza en la cocina mediterránea para condimentar una variedad de platos.

El tomillo de Aranjuez se caracteriza por su capacidad para crecer en suelos secos y pedregosos, lo que lo hace especialmente resistente a condiciones adversas. Además de su uso culinario, esta planta también tiene propiedades medicinales y se ha utilizado tradicionalmente como remedio para tratar problemas digestivos, respiratorios y como antiséptico.

Apreciada tanto por su valor culinario como por sus propiedades medicinales, y forma parte de la identidad y el patrimonio de esta zona de España.